Porto Tawny Colheita 1968 - Quinta do Noval

Veste arancione-tawny abbastanza carico orlata da nuance dorato-verde oliva. Il naso è caleidoscopico nellalternanza dumori definiti ma cangianti ad ogni olfazione ed al crescere della temperatura. Su base di uva passa, scorza d'arancia amara candita, mallo di noce e torrefazione, il bouquet esprime rilievi di solvente, una spolverata di noce moscata, un inizio di rancio, sentori maderizzati, tabacco da pipa. Il sorso ha molto più in comune con un whisky che con un Porto Vintage, tanto più un Vintage giovane, sebbene rimanga dolce: dal tannino ormai impercettibile, è dominato da una freschezza sfrontata che invade la bocca richiamando sapori di butterscotch, lamaro che si scopre dolce del miele di corbezzolo, lievi note di gomma bruciata e zucchero mascobado&Il calore alcolico è ben avvertibile ma i 21,5% riportati in etichetta sorprendono per eccesso. Se ben ossigenato e ad una temperatura corretta, chiude molto persistente tracciando una scia dolce-amara al sapore di caffè corretto e nocino.

Colheita (vendemmia) è termine che identifica Porto Tawny, comè regola invecchiati minimo 7 anni in modo ossidativo, cioè in grandi contenitori di legno, che però riportano in etichetta lannata in cui sono nati, a significare come in essi sia sì caratterizzante laffinamento ma, primancora, la qualità del millesimo. Va notato che un Colheita può essere messo in commercio in tempi diversi, a 15, 30 & magari anche a 70 o più anni dalla vendemmia. Si tratta duna categoria relativamente oscura al grande pubblico che è stata per lungo tempo appannaggio di ricchi amatori e collezionisti; tanto prestigiosa che le bottiglie più vecchie possono spuntare quotazioni vertiginose nelle sale dasta. Imbottigliato nel 2002, il Porto Tawny Colheita di Quinta do Noval del 1968 è quindi rimasto per ben 34 anni in legno da una delle rarissime Port House nota per saper produrre e Vintage e Colheita ai massimi livelli, un Porto che è altresì un viaggio nel tempo.

Esoterico vino da meditazione che vi consigliamo di godere con lentezza, concedendogli il tempo d'ossigenarsi così da poter esprimere tutto quanto è nelle sue corde, forma un abbinamento sublime con dei cicchi di caffé tostato rivestiti di cioccolato fondente.

Solfiti

Porto

Alcolico

Corposo

Dolce

Elegante

Evoluto

Importante

Legno

Speziato

Taglio

Portogallo

Conversazione

Occasioni speciali

Dessert

Formaggi erborinati

Liquoroso