Friuli Venezia Giulia Friulano DOP "San Pietro" 2024 - I Clivi

Giallo paglierino intenso il colore alla vista. Il naso è finemente aromatico, con i sentori floreali e i richiami alla frutta gialla che sono completati da rimandi gradevolmente nocciolati e ammandorlati. Ben calibrata la spalla acida al sorso, buona la scorrevolezza e piacevolmente marcata la mineralità.

Siamo nelle terre del Friuli Venezia Giulia, esattamente a Corno di Rosazzo, in provincia di Udine: è qui dove si incontra vigna “San Pietro”, da cui prende vita l’omonimo Friulano targato “I Clivi”. È un bianco a certificazione biologica che fermenta senza l’aggiunta di lieviti selezionati e che riposa sulle fecce fini dai sei agli otto mesi. È un Friulano con tutte le carte in regola e con tutti i tasselli al posto giusto, a formare un mosaico fatto di profumi e di aromaticità, di scorrevolezza e di mineralità, di equilibrio e di gradevolezza, per un sorso da scegliere a occhi chiusi quando la cucina è quella a base di pesce. Con i calamari ripieni ci sta che è una meraviglia.

Ottimo per essere abbinato alla cucina di mare, è indicato per accompagnare i calamari ripieni.

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