Friuli Colli Orientali Pinot Grigio Ramato DOC 2023 - Le Vigne di Zamò

Colore ramato scarico tipico del pinot grigio tradizionale friulano. Al naso esprime note fresche e floreali intense con finale di frutti tropicali e sfumature di gesso e calcare che contraddistinguono il terroir. Molto fresco e pieno anche in bocca, notevole è la struttura che la macerazione conferisce al vino, che si amalgama all’acidità e salinità nel retrogusto finale.

Le uve selezionate e diraspate macerano per una notte, a freddo, a contatto con le bucce. Il giorno successivo vengono pressate e il mosto ottenuto rimane un giorno in decantazione. Il terzo giorno si avvia la fermentazione in acciaio in vasche a temperatura controllata di 18° per 15 giorni circa. Segue travaso e affinamento per 6 mesi sulle fecce fini con bâtonnage settimanali. Non viene svolta la fermentazione malolattica.

Ottimo come aperitivo, al bicchiere con crostacei e antipasti crudi, a tavola può accompagnare primi piatti come zuppe, minestre, ma anche qualche delicato pesce al forno.

Solfiti

Pinot Grigio

Aromatico

Fresco

Fruttato

Legno

Monovitigno

Sapido

Italia

Cena tra amici

Occasione informale

Friuli Venezia Giulia

Crostacei

Molluschi

Primi di pesce

Secondi di pesce

Bianco