Friulano IGT “Exordium” 2020 - Il Carpino

Bianco fatto per celebrare lentrata in azienda della nuova generazione, trasmette ancora dopo tanto tempo la freschezza giovanile che lo ha pensato. Macerato come da tradizione, non pecca mai di freschezza grazie alla sua spiccata mineralità. Complesso e molto sfaccettato, è un ennesimo grande prodotto friulano.

Oslavia si trova nel cuore del Collio a poca distanza dalle vette delle Alpi Giulie e dal mare Adriatico. Nota soprattutto per essere il regno della Ribolla gialla, che qui dà risultati ineguagliabili in quanto a spessore qualitativo, ad Oslavia, più che altrove, la Grande Guerra aveva cancellato ogni tipo di coltura, compresa la vite, ma gli attori di questo territorio si sono impegnati in campagna e nelle vigne riallacciando legami solidi con la terra che hanno poi portato le loro etichette ad essere protagoniste sulle tavole dei migliori ristoranti del mondo.

Vino strutturato, da abbinare a pesci grassi. Pappardelle al salmone affumicato.

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