Barbaresco DOCG "La Casa in Collina" 2023 - Vite Colte

Il Barbaresco La Casa in Collina di Vite Colte è rubino con riflessi granata — il classico colore del nebbiolo che ha già qualche mese di bottiglia alle spalle. Al naso viola, marasca, ribes, fragolina di bosco, e quella complessità che nasce dall'assemblaggio di vigneti in posizioni diverse. In bocca è pieno e vellutato, con un tannino delicato e una persistenza che ti fa tornare sul bicchiere. Un anno in botti grandi, poi riposo in bottiglia.

Come per il Barolo, anche per il Barbaresco "La Casa in Collina" la tecnica di produzione è quella storica dell'assemblaggio di aree con caratteristiche diverse. Vigneti in splendide posizioni contribuiscono, con basse produzioni per ettaro, ad ottenere anno dopo anno un rosso fine e sfaccettato, di decisa eleganza. Il Barbaresco DOCG "La Casa in Collina" è un Barbaresco figlio di una vinificazione tradizionale e di una maturazione di un anno in grandi botti di rovere cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia. Un vino di grande piacevolezza, tutto da scoprire.

Con un brasato al Barbaresco è un abbinamento quasi obbligato. Ma provalo anche su un risotto al tartufo bianco d'Alba, un filetto di cervo o una Raschera d'alpeggio.

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